Maîtres pains d’épiciers depuis 1796

Du Mi-kong chinois au boichet de Marguerite de Flandres,
le pain d’épices s’est inscrit dans le patrimoine gourmand de Dijon.

Entre tradition et modernité, Mulot & Petitjean est une entreprise familiale, fidèle à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Créée en 1796, la maison Mulot & Petitjean est une entreprise familiale française, indépendante. C’est d’abord de père en fils, de père en fille, puis de mère en fille, que se sont transmis le savoir-faire et les secrets de la véritable recette du pain d’épices de Dijon.

Le pain d’épices est un produit ancestral dont on trouve les premières traces au Xème siècle en Chine.

Le pain d’épices s’invite à la table des ducs de Bourgogne grâce à Marguerite de Flandre, épouse de Philippe le Hardi Duc de Bourgogne. Elle rapporte de ses voyages le « Boichet » : l’ancêtre du pain d’épices, à base de farine de froment.

Au XXème siècle, on comptait jusqu’à douze maisons de pain d’épices à Dijon. Mulot & Petitjean est aujourd’hui la dernière fabrique de pain d’épices à Dijon.

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Le Paradis des Gourmets

Découvrez l’histoire de la Maison Mulot & Petitjean et du pain d’épices de Dijon à travers un parcours ludique et sensoriel, dans un espace de 450m². Regardez, sentez, touchez les ingrédients nécessaires à la fabrication du pain d’épices de Dijon et immergez-vous dans la fabrication du pain d’épices de Dijon. En fin de parcours, savourez nos différentes spécialités lors d’une dégustation dans notre espace boutique.

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