Tarte citron et pain d’épices
L’arrivée du soleil nous inspire des recettes fraîches et gourmandes !
Aujourd’hui on vous emmène en cuisine pour réaliser des tartelettes citron et pain d’épices
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Crème au citron :
3 œufs
150 g de sucre
Le jus de 3 citrons jaunes
Zestes de citron
45 g de beurre
Pâte à tarte au pain d’épices :
170 g de farine
60 g de chapelure de pain d’épices
100 g de beurre
80 g de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure
La recette
Préparation de la pâte à tarte au pain d’épices :
Dans un récipient, travaillez le beurre à la spatule afin de lui donner une texture pommade, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Ajoutez l’œuf, puis la chapelure de pain d’épices.
Melangez jusqu’à l’obtention d’une boule compacte.
Laissez reposer au frais 30 min.
Étalez directement la pâte dans un moule à tarte ou à tartelettes puis piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.
Préparation de la crème au citron :
Pressez le jus des citrons et prélevez les zestes.
Versez le tout dans une casserole, puis ajoutez les œufs entiers et le sucre.
Fouettez délicatement, puis faites cuire à feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu’à obtenir une texture lisse.
Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux.
Laissez refroidir.
Il ne vous reste qu’à garnir vos fonds de tarte, les décorer d’un peu de meringue italienne, ou bien de chapelure !
